Чем можно легко заменить мясо в пост и не нанести вред здоровью

Многие вынуждены отказываться в рационе от мяса, молочных продуктов и всех продуктов животного происхождения. Жесткий отказ без важных заменителей может нанести вред здоровью.

По словам специалиста, отказ от мяса в пост может положительно отразиться на здоровье человека, снижая риски развития рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Но только в том случае, если питание многообразно и сбалансировано.

Во время поста в рационе должны быть следующие продукты:

Железо:

• свекла
  
• томаты
  
• шпинат
  
• брокколи
  
• гречка
  
• бобовые (чечевица, фасоль, кешью, нут)
  
• горький шоколад
  

Белок:

• орехи (особенно миндаль, грецкие)
  
• семена
  
• бобовые (фасоль, нут, тофу, маш)
  
• авокадо
  
• грибы
  
• водоросли
  
• каши (гречка, рис, кукурузная каша, киноа)
  
• фрукты (хурма, груша)
  
• листовые овощи (шпинат, портулак, салат, щавель)
  

Диетолог советует обратить внимание на пророщенные злаки. Пшеница, гречка, овес, пророщенные семена подсолнечника – это источник витаминов, микроэлементов, жирных кислот, белка и антиоксидантов. Их можно добавлять в салат вместе с семенами тыквы, семенами льна или кунжутом.

Витамин В12 мы можем найти только в продуктах животного происхождения, но отказ от них в пост не угрожает, потому что природа заранее предусмотрела возможное отсутствие мяса на несколько месяцев и создала в организме "ДЕПО" этого витамина.